Rabarber och mascarponedröm!

Semestern börjar närma sig sitt slut och med tanke på hur vädret har varit den senaste veckan så känns det helt klart som att sommaren är slut också. Tragiskt men sant.

Jag passade på att skörda den sista rabarbern i veckan (ni vet väl att ni ska låta rabarbern vissna ner med några stjälkar kvar för att den ska få tillbaka näring till plantan?) och därför kunde jag göra en härlig dessert till mig och min man såhär innan vardagen tränger sig på och det är dags att dra ner på sötsaker.
 
Jag skivade ner rabarberna i bitar och kokade dem mjuka med lite socker och två kanelstänglar (lät dem ligga med stänglarna ett tag innan jag fiskade upp dem). 
Sedan vispade jag upp lite grädde och rörde ner mascarponeost och vaniljpulver.
Klickade ut de båda rörorna i ett glas och toppade med karamelliserad mjölk (kokt kondenserad mjölk) och smulade kakor över för att få lite crisp (jag tog drömmar som vi hade hemma). Så enkelt och supergott! Både sött, syrligt och lite kryddigt på samma gång. Rekommenderas verkligen!